日田焼きそば 2017/04/17

白金高輪にあるチェローナという焼きそば屋の焼きそばが美味しかったので、ネットで研究したところ、大分県の日田市の焼きそばの焼き方が似ているので、真似してみました。つけ麺用の太麺を茹でて冷水に晒してからサラダ油でカリカリになるまで焼いて作った焼きそばです。5人前と量が多かったので、野菜はキャベツとモヤシは干し海老を加えて炒め、豚肉と葱とキムチはカリカリに焼いた焼きそばと一緒にどろソースで炒めて、それぞれをお皿で盛り合わせて頂きました。