鶏肉と豚肉のアドボ 2017/05/22

フィリッピン料理のアドボです。今回は鶏肉(もも肉と手羽元)と豚肉(肩ロース)とジャガイモが具材です。ニンニク醤油で下味を付けた肉類をサラダ油で炒め、そこに刻んだ玉ねぎとニンニクとローリエ(月桂樹)を入れてさらに炒めて、醤油とお酢と水を加えて、最後にジャガイモを入れて肉が柔らかくなるまで煮て完成です。付け合せは、茹でたターサイです。簡単な材料で、失敗がほとんどなく、毎回美味しくできる得意料理のひとつです。