ベトナム風冷麺 2017/08/09

先週作った塩豚のゆで豚、焼きナス、揚げたズッキーニを冷した細麺のうどんに載せて、ナンプラーと砂糖と柚果汁とニンニクを混ぜたヌクチャム(ベトナム風のタレ)を掛けて、ベトナム風冷麺を作りました。仕上げにはたっぷりの揚げ葱とパクチーとミントの葉を散らしました。