冷やし中華　2008/09/03 具にこだわった冷やし中華です。叉焼は豚肩ロースの塊肉をコーラと醤油、生姜と八角と一緒に圧力鍋で煮込みました。卵は茹でて、豚のタレに漬け込んでいます。もやしとにらは茹でただけです。タレは、お酢と醤油、みりんと紹興酒を沸騰させ、おろし生姜を入れて冷やしたものです。良く冷やした中華麺との相性はばっちりでした。